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Auberge
la Brunoise
01 30 52 15 75
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www.labrunoise.com
Isabelle et
Christophe Chéron, ainsi que toute l'équipe de l'auberge La Brunoise,
vous invitent à venir découvrir au cœur de la vallée de Chevreuse,
dans un cadre chaleureux et convivial, une cuisine authentique et
créative, élaborée avec grand soin.
Le midi : de
12h à 14h : du lundi
au dimanche
(fermé le
mercredi)
En soirée :
de
19h30 à 21h30 : du jeudi au
samedi
Du 1er octobre au 31
mars : Fermé le
dimanche soir sauf sur réservation de groupes (10 pers. minimum) |
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Info@labrunoise.com
2 rue de
la Division Leclerc
78460 Chevreuse
01 30 52 15 75
Parking gratuit à 2mm à pied
Face à la mairie de Chevreuse
Terrasse ombragée |
La Brunoise
Ce terme désigne à la fois une
façon
de tailler en dés minuscules,
de 1 à 2 mm de coté,
et le résultat de cette opération,
c'est à dire un mélange de légumes diverses,
ou certaine quantité d'un seul légume taillé.
Souvent étuvée au beurre, la brunoise est
utilisée comme garniture de potage,
de sauces et de farces. |
Nous vous accueillons
de 12h à 14h
et de 19h30 à 21h30
Le midi :
du lundi au
dimanche
(fermé le
mercredi)
En soirée :
du jeudi au samedi
Du 1er octobre au 31 mars :
Fermé le
dimanche soir sauf sur réservation de groupes (10 pers. minimum) |
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La formule express
16 €
(uniquement le midi du lundi
au vendredi, sauf jours fériés)
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Salade composée du jour *
Viande et garniture du marché
Dessert du jour
*
variation quotidienne en fonction de la
saison et du marché |
Le menu dégustation
"découverte"
51 €
(le chef compose pour vous à partir
du menu carte)
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les amuses
bouche
- Le méli mélo
d'entrées
- Un plat de poisson
- Le granité à la pomme
verte
- Un plat viande
- L'assiette de fromages
affinés
- Salades mêlées aux herbes
- Mélodie des desserts
- Coupe de Champagne
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Le menu carte
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31 € : entrée, plat ou plat, dessert
36 € : entrée, plat, fromage ou dessert
41 € : entrée, plat, fromage, dessert
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Suggestions d' entrées |
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Marbré de foie gras
frais « Maison » aux figues et abricots moelleux gelée au Porto
rouge et ses toasts de campagne grillés |
23 € |
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Gaspacho de Séville
au vinaigre de Xérès et queues d’écrevisses, chiffonnade
fraîcheur de salade iceberg. |
19 € |
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Les six huîtres
rôties dans leur coquille au beurre d’aneth et citron vert.
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20 € |
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Suggestions de plats |
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Tronçon de queue de lotte
braisé au pistou, purée maison à la chlorophylle de persil. |
24 € |
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Petits pavés de thon
rouge marinés et grillés, ratatouille minute à l’huile d’olive
vierge extra. |
21 € |
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Emincé de rognons de
veau à la crème de morilles, compotée de choux au lard fumé. |
22 € |
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Magret de canard relevé aux deux poivres parfumés, ses pommes
jonagold juste poêlées. |
21 € |
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Les fromages |
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Aumônière craquante de bleu
et pomme fruit en verdure. (servie chaude) |
11 € |
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L’assiette de fromages
affinés et ses salades mêlées. |
12
€ |
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Suggestions de desserts |
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Soupe froide de
fraises à la rhubarbe, sa glace au Marc de Champagne. |
12 € |
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Moelleux chaud au
chocolat noir et blanc, ( à commander en début de repas )
tartare de cerises Amaréna au jus. |
14 € |
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Tulipe croustillante
aux noisettes et ses sorbets, coulis de fraises à la menthe
fraîche |
11 € |
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Tous les plats sont
régulièrement renouvelés en fonction du marché et de la saison |
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Les
menus groupes
Minimum 10 personnes
Différentes formules vous sont
proposées, n'hésitez pas à nous contacter.
Première formule à partir de 27
€ par personne
De l'apéritif au café gourmand
Avec un verre de vin rouge
Saumur Champigny
AOC, les Chanteraines 2005 Haut- Médoc AOC, cru Bourgeois 2003/2004
Ou un verre de vin blanc
Gewurstraminer AOC, Hans Schaeffer 2005 |
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La
carte des vins
une bouteille
c'est trop ? nous tenons à votre disposition un sac et un bouchon pour
emporter votre bouteille. |
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Vins rouges
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Bordelais
-
Bourgogne
- Beaujolais
- Vallée de la Loire
- Vallée du Rhône
Vins
Blancs
- Alsace
-
Bourgogne
- Vallée de la Loire
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Vins Rosés
- Alsace
- Cote de Provence AOC
- Bandol AOC
- Sancerre AOC
Champagne AOC
- Nicolas Feuillate brut
-
Nicolas Feuillate rosé
- "R" de Ruinart |
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Vins au verre
- Rouge :
Brouilly
AOC - Sancerre AOC
Haut-Médoc cru Bourgeois AOC
- Blanc :
Bourgogne AOC - Petit Chablis AOC |
Digestifs
- Calvados
-
Cognac
- Vieil Armagnac
- Eaux de vie
- Vieille prune de Souillac
- Grand Marnier, .. |
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Le
café et le thé
une bouteille
c'est trop ? nous tenons à votre disposition un sac et un bouchon pour
emporter votre bouteille. |
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Café
ou décaféiné
- Café façon Brunoise
- Décaféiné façon Brunoise
- Café crème |
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Thés
- Noir : Darjeeling,
Ceylan
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Vert : Jasmin, menthe
Infusions
- Calmantes :
Verveine ou tilleul de Carpentras
- Digestives :
Citronnelle, menthe ou camomille |
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Petit futé
Guide du routard
Guide vert |
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Charte Qualité
Commerce - Services - Tourisme
Charte de transparence
et
d'hygiène sanitaire |
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Nous disposons d'un accès aux
handicapés.
Notre restaurant
est équipé d'un salon de jardin.
Nous acceptons les animaux domestiques. |
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- CB - chèques - Tickets
restaurant - Chèques déjeuner - Chèques vacances - Espèces |
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Auberge la Brunoise
2 rue
de la Division Leclerc
78460 Chevreuse
01 30 52 15 75
www.labrunoise.com -
info@labrunoise.com
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Le midi : de
12h à 14h
du lundi
au dimanche
(fermé le
mercredi)
En soirée :
de
19h30 à 21h30
du jeudi au
samedi
Du 1er octobre au 31 mars
Fermé le
dimanche soir sauf sur réservation de groupes (10 pers. minimum) |
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